Аннушка, Свободный Человек (geish_a) wrote,
Аннушка, Свободный Человек
geish_a

Вот это - еда, а не что вы там могли подумать. Вернее, заготовка для еды.

2013-05-29 21.01.06

Из этого получается вот это, тоже еда (а не что вы там могли подумать):



Это соус. Называется моле поблано. Родом этот соус из Мексики, точнее, - из Пуэблы или Оахаки. Готовят в нем обычно курицу (это она там кусками под этой нефтью плавает. Соус получается путем растворения пасты глиняной консистенции (как на первой фотографии) в бульоне. Паста состоит из разных специй и перцев, но основа ее - т.е. самое главное в этом соусе - шоколад. Горькая шоколадная паста.

Часто соус посыпают еще кунжутом, тогда получается так:

Подают это дело в любом уважающем себя мексиканском ресторанчике, но не везде умеют готовить (в Америке, а если в Мексике - то он везде чуть-чуть разный, разной остроты, но везде вкусный). Мы привезли пакет этой пасты с собой, купленный на рынке в глухом городке у индейской тетушки. Пакет ждал в холодильнике своего часа, и вот я вчера наконец сподобилась. Получилось - пальчики оближешь. На первой фотографии оставшаяся часть пасты, раза еще на 3-4. Сфотографировать готовое блюдо не успела, но вы уже поняли - на вид оно того...
Tags: еда, мексика
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 61 comments